Sucuklu Menemen

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 100g sucuk
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Yeşil biberi doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve sucuğu dilimleyin.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp sucuğu hafifçe kızartın.
3. Sucuğu tavadan alın ve aynı yağa yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
4. Domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
5. Sucuğu tekrar tavaya ekleyin.
6. Yumurtaları çırpıp tavaya ekleyin. Hafifçe karıştırarak pişirin.
7. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
8. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!