Sucuklu Menemen

Ingredienser:

• 4 æg
• 1 grøn peberfrugt
• 2 tomater
• 100 g sucuk (tyrkisk pølse)
• 2 spsk olivenolie
• Salt og sort peber

Instruktioner:

1. Hak den grønne peberfrugt, skræl og skær tomaterne i tern, og skær sucuken i skiver.
2. Varm olivenolie op i en pande og steg sucuken let.
3. Fjern sucuken og sauter de grønne peberfrugter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt tomaterne og kog dem, indtil de frigiver deres saft.
5. Kom sucuken tilbage i panden.
6. Pisk æggene og hæld dem i panden. Rør forsigtigt, indtil de er kogte.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Serveres varm. Velbekomme!