Danimarka'da Türk Kahvaltısı Rehberi

Danimarka'da yaşayan çoğumuz için en çok özlenen şeylerden biri pazar sabahı kurulan uzun bir kahvaltı sofrası. Peynirler, zeytin, domates, salatalık, sıcak simit, pekmez-tahin ve demlikte tavşan kanı çay... İyi haber şu: Danimarka'da Türk kahvaltısı kurmak artık eskisi kadar zor değil. Doğru malzemeleri Kopenhag'da bulmak ve cumartesi sabahı kapınıza getirtmek mümkün.

Danimarka'da Türk kahvaltısı için temel liste

Kahvaltı sofrasını hepimiz biliyoruz ama burada eksik kalan genelde birkaç kilit ürün oluyor. Danimarka marketlerinde kolay bulunanlar ve bizden almanız gerekebilecekler:

• Beyaz peynir ve tulum: Danimarka'daki "feta" çoğu zaman aynı tadı vermiyor. Gerçek bir Ezine ya da tulum sofrayı değiştiriyor.
• Zeytin: Siyah ve yeşil, ikisi de olmazsa olmaz.
• Domates, salatalık, biber: Bunları yerel marketten rahatça alabilirsiniz; üzerine biraz pul biber ya da isot.
• Simit: Kopenhag'da taze simit bulmak en zor kısım.
• Pekmez ve tahin: Sofranın tatlı köşesi.
• Yumurta: Haşlanmış, sucuklu ya da menemen.
• Çay: Demlikte, ince belli bardakta.

Ezine ve tulum: peynir tabağı

Peynir tabağı için Türkdeli bölümümüzde iki güçlü seçenek var. Ezine inek peyniri klasik salamura beyaz peynir tadını arayanlar için. Kalın dilimleyip domatesin yanına koyun, gerisini peynir halleder.

Daha tok ve olgun bir tat isteyenler için İzmir tulum peyniri var. Sıcak ekmek ya da simitle çok iyi gidiyor. Küçük bir ipucu: peynirleri sofradan yarım saat önce dolaptan çıkarın, aroması daha iyi açılıyor.

Peynirin yanına biraz isot serpip zeytinyağı gezdirirseniz Urfa usulü bir dokunuş da katmış olursunuz.

Pekmez, tahin ve sofranın tatlı köşesi

Pekmez-tahin ikilisi olmadan kahvaltı eksik kalır. Bizde üzüm pekmezi ve büyük kutuda tahin bulabilirsiniz. Dut pekmezini seviyorsanız onu da Türkdeli'de bulabilirsiniz. İkisi de dolapta uzun süre dayandığı için bir kere alınca birçok hafta sonunu çıkarıyor.

Danimarkalı misafiriniz varsa pekmez-tahini mutlaka denetin; genelde ilk kez tadanlar en çok bunu soruyor.

Menemen: soğanlı mı, soğansız mı?

Tartışmaya girmeden söyleyelim: menemeni nasıl seviyorsanız öyle yapın. Ama bir kaşık biber salçası eklemek rengini ve tadını gerçekten derinleştiriyor. Tavayı doğrudan sofraya koyun, ekmeği banın.

Cumartesi sabahı doğrama yapmak istemiyorsanız Chef on Call'dan hazır menemen harcı sipariş edebilirsiniz. Chef on Call siparişleri cumartesi teslimatı için en geç perşembe 14:00'e, pazartesi teslimatı için cumartesi 14:00'e kadar verilmeli.

Simit ve hazır kahvaltı tabağı: Mønten Menu

Kopenhag'da taze simit arayanlar için Tagensvej 77'deki Mønten 2200 kafenin ürünleri Mønten Menu bölümünde. İsterseniz sadece simit alıp sofrayı kendiniz kurun, isterseniz tek tabakta klasik kahvaltılıkları bir araya getiren simitli kahvaltı tabağını sipariş edin. Tek kişilik hızlı bir hafta sonu kahvaltısı için çok pratik.

Sofrayı kurarken birkaç pratik ipucu

Kalabalık bir sofra kuracaksanız alışverişi ikiye bölmek işinizi kolaylaştırır: sebzeleri, yumurtayı ve tereyağını mahalledeki Danimarka marketinden alın, Türk mutfağına özgü ürünleri ise bizden.

• Çayı erken demleyin: Misafirler oturmadan on beş dakika önce demliği ocağa koyun, çay hazır olsun.
• Küçük kaseler kullanın: Her şeyi az az koyup tazeleyin; sofra hem dolu görünür hem de yiyecekler kurumaz.
• Simidi ısıtın: Fırında birkaç dakika ısıtılan simit ilk günkü gibi çıtır olur.
• Peynir tabağını erken hazırlayın: Dilimleyip üzerini örtün, sofra kurulurken oda sıcaklığına gelsin.

Kalan peynir, pekmez ve tahin hafta içi kahvaltılarına da yeter; bir sonraki cumartesiye kadar sofranız eksik kalmaz.

Ne zaman sipariş vermeli, nasıl gelir?

Teslimat cumartesi günleri 09:00–13:00 ve pazartesi günleri 17:00–21:00 arasında, Kopenhag ve çevresindeki belirli posta kodlarına yapılıyor. Cumartesi teslimatı tam da geç bir hafta sonu kahvaltısının saatine denk geliyor. Mønten Menu ve Türkdeli ürünleri için son sipariş cumartesi için cuma 20:00, pazartesi için pazar 20:00. Teslimat 49 kr, 749 kr ve üzeri siparişlerde ücretsiz; minimum sipariş 100 kr. Ödemeyi kapıda nakit ya da kartla veya MobilePay ile yapabilirsiniz.

Beklemek istemiyorsanız Tagensvej 77, 2200 København N adresindeki dükkândan da teslim alabilirsiniz; Mønten Menu ve Türkdeli ürünleri siparişten bir saat sonra hazır oluyor (pazar günleri dahil). Posta kodunuzu teslimat sayfasında kontrol edin.

Çayı demleyin, sofrayı kurun, acele etmeyin. Afiyet olsun!